沙草

又见妃子笑

    走在大街上，看见店铺里那红红的一串串，在绿绿的枝叶间露出灿灿笑脸，忍不住的笑意浮上脸颊，呵呵，又见妃子笑啊！

妃子笑（又名落塘蒲、玉荷包）

    “长安回望绣成堆，山顶千门次第开， 一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”少年的时候就知道荔枝了，可惜走遍大半个北中国，却一直无缘品尝 ，甚至没有见过一面，不知道那引得万千宠爱在一身的盛唐贵妃都展颜一笑的佳果是何种尤物啊！后来又见到那宋徽宗赵佶在自家的宣和殿内面对着一树荔枝得意的说“密移造化出闽山，禁御新栽荔枝丹。玉液乍凝仙掌露，绛苞初结水晶丸。酒酣国艳非朱粉，风泛天香转蕙兰。何必红尘飞一骑，芬芳数本座中看。”原以为这种佳果只合那些皇帝贵胄们享用，人间百姓那得尽情满足口腹之欲啊，那浓浓的向往羡艳之情，也只能望书兴叹了！

    最早见到荔枝，是2000年的八月末，在广州同学家，朋友一声唤，吃荔枝了，忍不住望过去，只见洁白的瓷盘内，满盛着红红的果皮上好像长着突起的小瘤子一样的鸡蛋般大小的水果，这就是那让我久闻其名未见其容的著名水果吗？学着女主人的样子轻轻的剥开皮，露出晶莹如水晶一样的果肉，肉质似凝脂，呈半透明状，慢慢放到嘴里，饱满多汁，入口即化了，香甜爽口的感觉，且一股花的馨香沁入舌尖……

    真不愧如白居易说的：“嚼疑天上味，嗅异世间香。”

    从此后，我也像那东坡先生一样，不可遏制的因为能日啖荔枝三百颗，而不辞长做岭南人了！

    以后每年的6、7、8月份，蝉呜荔熟的时节，我们都要驱车前往广州的增城、从化或者南沙等处的荔枝园，漫步荔乡，一边看似海丹荔，一边亲手采摘、品尝荔枝，好不惬意。此时，你才能真切的体会到白居易先生说的“……荔枝树形团团如帷盖。叶如桂，冬青；华如桔，春荣；实如丹，夏熟。朵如葡萄，核如枇杷，壳如红缯，膜如紫绡，瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪……”

    若是你吃过荔枝之后觉得不怎么样，那是因为你没有没有到达吃荔枝最高境界而已。

    荔枝的特点是保鲜期短，在没有保鲜措施的情况下荔枝摘下来三天就没有多大食用价值了。

    享美食，用料要新鲜，品好茶，须活水与新茶，啖荔枝，更不离不开一个鲜字。

    刚摘下来新鲜荔枝清甜爽口、香味浓郁。但正如白居易《荔枝图序》说，“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣……”。亲临荔枝园，才能品到大诗人笔下“瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪”的鲜果。

    荔枝别名大荔、丹荔，全身都是宝。果实营养丰富，含有维生素A，B1，C，蛋白质，铁，磷，钙等多种元素，具有一定的药效和滋补作用，有补肾，改善肝功，加速排毒的作用，是排毒养颜的理想水果。

    鲜荔枝和荔枝干远销国内外。荔枝除鲜食、干制外，果肉还可罐制、渍制、酿酒和制成其他加工品，是发展食品工业的重要原料。荔枝核含有57%的淀粉，也可酿酒，每百斤可制酒十多斤。花芬香多蜜，为发展养蜂业提供了很好的蜜源。果皮、树皮、树根含有大量单宁，是制药的原料，种子亦可入药。荔枝树干细蜜坚实，耐潮防腐，是修建房屋、舟船、桥梁和制造家具的优良木材。枝叶可作燃料。所以，荔枝是一种发展前途广阔、实用价值很高的果树。

    据医书记载，荔枝根：微苦、涩，温。可消肿止痛，用于胃脘胀痛；果肉：甘、酸，温。可益气补血。用于病后体弱，脾虚久泻；核：甘、微苦、涩，温。可理气，散结，止痛等。

    苏东坡对荔枝称颂有加，甚至不惜以仕途相许“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”对于这两句诗，广州人是领情了，对诗意却另有别解，他们说,“日啖荔枝三百颗”其实是苏东坡对广州话的误读，还原成广东话，应该是“一啖荔枝三把火”才对。

……

    “一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，那个千年前的可怜的丰腴美人儿啊，你可知道，平凡如我一般的小女人，常常在挑选荔枝的时候，心底暗自在晒笑你呢，纵然三千宠爱在一身，仍不能像我一样有这么多的荔枝品种可选择、可大快朵颐，你若知道让你展颜一笑百媚生的“妃子笑”是这里最便宜最普通的一个品种，你会不会也羡慕我呢。    

园枝荔枝

桂味

糯米糍

知识链接：

    荔枝属性温燥，阴虚火旺的人最好少吃（一次最好在0.25公斤以内）。如果正在长青春痘、生疮、伤风感冒或有急性炎症时，则不适宜吃荔枝，否则会加重病症。但身体虚寒、胃寒的则适宜多吃。

    在荔枝飘香季节，如果连续多日大量地食用鲜荔枝，不少人往往会产生头晕、心慌、脸色苍白、易饥饿、出冷汗等症状，出现所谓荔枝病。那么如何对付荔枝病呢？遇上荔枝病，病人应立即平卧，然后喝一杯浓糖水即可恢复，但重患者应及时送医院医治。也可以在吃荔枝前后喝一点盐水或凉茶、绿豆水、冬瓜水、生地汤等，预防“上火”。也可以按《本草纲目》的说法，取一碗蜂蜜水或荔枝壳煮水服用，即可解决。

    荔枝除鲜食外，还可加工成荔枝干、糖水荔枝罐头、荔枝汁、速冻荔枝、荔枝酒等。不知道朋友们有没有品尝过？给大家介绍两种荔枝的高雅食法。  

◆荔枝酒——冷金香

    因为荔枝与高粱酒泡出来的酒色呈金黄，加入冰块是一种很棒的喝法，冰凉的甜香味便成为许多女性朋友的最爱，所以它有另一个浪漫的别称——冷金香，也就是专门给女人喝的另类伏特加。沙草姐姐今年准备自酿冷金香一坛，留待大观园的姐妹们来品尝，呵呵。

˙材料：荔枝1斤、高粱3瓶、玉兰花五、六朵

˙作法：

1，荔枝剥壳去籽，与高粱酒、玉兰花泡在一起封好。

2，密封3个月后再开封。

˙叮咛：

1，泡得越久，喝起来越顺口。

2，拿冷金香里的玉兰花来泡澡，不但可消除疲劳，全身上下也会有玉兰花香味。

3，喝完冷金香，千万别将荔枝果肉丢弃掉，做菜时无论清炖、红烧，放一点冷金香代替料酒，菜的味道立刻不一样，还能飘着淡淡的清香。
◆荔枝茶

    据古传秘方，以荔枝壳煮水成荔枝茶，对吃荔枝容易上火气、流鼻血的人，能达到降火的功效；杨贵妃就是用这独步单方消除恶心、肢软乏力、头晕目眩等啖荔枝的后遗症。没想到被丢弃荔枝壳，也有这样的用处吧！雨薇阿，吃多了荔枝上火后，不妨一试。  

    荔枝茶口味很像青草茶，虽然有点苦涩，味道比较淡，但加了蜂蜜后会变得非常可口好喝；如产妇在产后坐月子时，很多凉性生冷的食物不能吃，若遇有“月内火”，就可以喝一杯荔枝茶，整个人顿时舒畅。现在，谁敢再冤枉荔枝不是好水果了呢！

·材料：荔枝壳约10个、水300㏄、蜂蜜1茶匙

·作法：

1.荔枝壳用清水洗净，再放入水中煮滚。

2.水滚后再以小火煮10分钟。

3.放冷后搅入蜂蜜即可。

·叮咛：

蜂蜜里的酵素遇热后会被破坏，而变成一般的糖水，所以蜂蜜不能加入热水中 。

    中国是荔枝的故乡，早在2000多年前，便有栽培荔枝的记载。古籍中荔枝最初作“离枝”。公元三世纪时张勃着的《吴录》有 “苍梧多荔枝，生山中，人家亦种之”的记载。如今海南岛还有野生的荔枝林，是中国原产的明证。自古以来，荔枝被列为珍贵名果，素有着“果中之王”的美称。目前我国荔枝品种有100多个，广州就有60多个，盛产于广州从化、增城二市和市内几个城郊结合区。
    荔枝有多个品种，当中桂味，糯米糍是上佳的品种，亦是鲜食之选；桂味以有桂花味且肉脆清甜诱人，而糯米糍则以核小肉厚汁多味浓著称。旧以“笔村糯米糍”、“罗岗桂味”、“增城挂绿”号称“荔枝三杰”。三杰中以“增城挂绿”至为珍贵，历来被朝廷列为贡品。
    “增城挂绿”是荔枝中的珍稀品种。明末清初屈大均《荔枝诗》咏到：“端阳是处子离离，火齐如山入市时。一树增城名挂绿，冰融雪沃少人知。”清诗人李凤修咏到：“南州荔枝无处无，增城挂绿贵如珠。兼金欲购不易得，五月尚未登盘盂。”足见其珍贵程度，被称为“荔枝之王”。 2002年在挂绿广场举行的挂绿珍果拍卖会上，一颗“西园挂绿”荔枝拍出了55.5万元的天价，成为全球最昂贵的水果，引起了全世界的关注。

 一买家在西园挂绿荔枝母树上摘走了价值55.5万元的一颗荔枝

    增城挂绿荔枝很久以来民间流传着这样一个动人传说：相传八仙中的何仙姑是增城小楼桂村人。何仙姑15岁时得仙人点化，食凤凰山云母片学会飞身法术。18岁时因父母将她许婚别人，何仙姑不同意，在婚礼前夕乘人不觉，飞身至罗浮山得道成仙。后因不忘家乡令人陶醉的荔枝佳果，常常回乡漫步荔枝园中。一天，何仙姑留恋西园荔枝美景，坐在树枝上编织腰带，离开时把一条绿色丝线遗留树上，绿丝飘绕在荔枝果上，于是荔枝果上都有一道绿线，人们就给它取名“挂绿”。可见“挂绿”之神奇和名贵，带有有凡的“仙气”。

    其他常见的主要荔枝品种还有：

    三月红：是最早熟的品种，每年五月左右就会上市。

    妃子笑：较早熟的品种，皮淡红。传说当年唐明皇为搏杨贵妃一笑，千里送的荔枝就是妃子笑。

    怀枝：传闻古时有尚书路过岭南，把乡亲送的荔枝入怀中，故名。

    玉荷包：结果硕大，肉厚核小。

  注：图片均来自网络